☆ Cindy's WALK ☆

最近ずっと気になっていた高崎市のケーキ屋さんに、
秋のスイーツをゲットしに行ってきました ♪ ( ･∀･)σ



場所は Ｃｉｎｄｙの注目スポット・・・
高崎商業高校周辺（東貝沢＆新保町）です！！

このエリアでは、先日２００回記念でお世話になった
このパン屋さんや、なんと Ａｌｌ Ａｂｏｕｔ で紹介された
こちらのカフェもあって、下小鳥町に負けないくらいの
Ｃｉｎｄｙ大好き高崎カフェパンスポットになっています ♪

そして、今回 Ｃｉｎｄｙが訪れたお店が・・・




Ｐａｔｉｓｓｅｒｉｅ Ｓｈｉｍｕｒａ です！！
（パティスリー・シムラ）

まっ白でスクエアーな外観はとってもスタイリッシュ♪



お店のロゴが入った壁の内側には緑の空間もあって、
とても気持ち良く買い物＆食事ができます ♪ (　・∀・)ｲｲ!

・・・そうなのですっ！！こちらのお店には・・・
“１日数組限定の完全予約制リストランテ ” が
併設されていて、シェフこだわりのランチ＆ディナーを
頂くことができるのですっ！！ ヾ(＞▽＜)ｏ



こちらのドアがパティスリーの入り口です！！
さっそく中に入ってみましょう ♪



店内からも先ほどの中庭を見るコトができます ♪



お店はとってもシンプルでスッキリしています ☆
ショーケースの中が非常に気になりますよ〜！！ (≧∇≦)b




ケースの中のケーキはもちろん・・・



焼き菓子もすごく綺麗で美味しそうです ♪

どのケーキも完成度が高く、どれにしようか迷ってしまう
ところですが、今回はお目当てがあるのですっ！！



左「和栗とはちみつのタルト」＆右「タルトタタン」です ♪

実はこちらの２つは、群馬県内のお店を紹介する雑誌の
秋のスイーツ特集に掲載されているのです！！

その写真を見た Ｃｉｎｄｙはこの２つに一目惚れ♪
期間限定？なので、マッハで ＧＥＴ しに来ました〜！！
ｷﾀ━━━━ヽ(・∀・* )ﾉ━━━━!!!!



さらにアーモンドの焼き菓子もゲットしました ♪



撮影後にオーナーシェフにお話を伺うコトができました ♪

「古典的なフランスのお菓子」だよっておっしゃって
いましたが・・・

ケースの中の、伝統に裏打ちされた洗練されたケーキは
見ていてため息が出てきましたよ〜 ♪ ε- (´ー`*) フッ

さらに、なんといってもシェフがこだわっているのが・・・
旬の新鮮な素材を惜しみなく使うコトですっ！！

ひとつひとつの素材については後ほどお伝えしますが、
「本当に良いものだけを提供したい！！」と語られていた
シェフの口調は、優しそうな外見とは裏腹に・・・・・・
とっても力強くＣｉｎｄｙに響きました！！

これから ショコラ も充実させていく！とのコトですが・・・

本当にありがとうございました！！ ｍ（＿ ＿）ｍ





「チョコレートのケーキ」
シェフが言われていた “ 古典的 ” を実践するような、
とっても懐かしい気分にさせてくれるチョコケーキです ♪

ふんわりチョコのスポンジに、まろやかチョコクリーム！！
さらに表面には濃厚なチョコでコーティングされていて・・・
これぞまさにクラシック・チョコケーキです ♪

それでいて、食べていて全く古さを感じさせないのは、
シェフのセンスの良さによるのでしょう！！ (≧∇≦)b




「和栗とはちみつのタルト」
シェフの実家の裏山で採れる和栗を使用して作られる
栗のペーストは、まさに “ 栗そのまま ” です！！
はちみつでほんのりとした甘さに仕上げてあり、
栗のほくほくっとした素材感が存分に楽しめますよ〜♪

で、中にはつるんとしてなめらかなカスタードクリーム ♪

マットでほくほく、甘さ控えめの栗ペーストと
つややかでなめらかな、やさしい甘さのカスタード・・・

この両者・・・最高の「秋味タッグ!?」です！ヾ(≧▽≦)ノ




「りんごのシブースト」
コレ、お伝えした情報誌の表紙になっているんです！！

表面のパリッとした甘〜いキャラメリゼのすぐ下は・・・
と〜ってもふわふわ〜なシブーストクリームっ！！ (≧∇≦)b

これだけでも激ウマ！！なのに・・・
さらになめらかな洋酒？のクリームをはさんで、
サックサクの爽やかなりんごですよ〜！！

パリッ＆ふわ〜＆とろ〜り＆サックサク・・・
�Cつの食感＆甘さが味わえますよ〜〜！！

ココまででも最高なのですが・・・




「タルトタタン」
コレがお目当てだったんですよ〜〜〜！！！
ｺﾚ━━━━━━(≧∀≦)ノ━━━━━━ !!!!!

シェフが納得のいく紅玉が手に入らない日は作らないという、
まさにプレミア秋冬限定スイーツが今回 ＧＥＴ できました〜♪
♪わあい＼(^▽^＼)(/^▽^)/わあいっ♪

まずは “ １カットに紅玉１個使用 ” にビックリっ！！
でも、ピューレ１歩手前！！ってくらいなめらかなのに、
しっかりと形を保っていて・・・
このゼイタク仕様も納得ですよ〜！！

食べてみると・・・りんご、とろけていきますよ〜♪
爽やかな酸味なのにとっても “ 濃い！！” のも・・・
厳選した紅玉をていねいに煮詰めていくからでしょう ♪

パリパリのパイ生地＆生クリームも均一になりがちな
りんごを上手にサポートしてくれます！

ホント、エクセレントでした〜！！ (≧∇≦)b




「テュイル」
“ かわら ” という意味だけあって、パリパリのサクサク！！

アーモンドスライスたっぷりで、香ばしいアーモンドの香りが
いっぱいに広がります！！

とっても軽くてほんのりと甘い・・・で、パリパリ ♪

もう、止まりませんよ、コレ！！・・・（＾-＾；）ｂ



今回は秋スイーツということで、“ 栗＆りんご ” に
ターゲットを絞っていきましたが、
ショコラ系やチーズ系などのスタンダードスイーツも
すごく魅力的でした ♪ ｻｻｯ((((〃⌒ー⌒)ﾉ



次回から、東京ツアー（最近多い！？）なのですが・・・
世田谷カフェパンツアー をお送りします！！

最初のお店はカフェ好きさん必見のかわいいカフェです ♪
・・・ベタですが！？・・・（＾-＾；）">




Ｐａｔｉｓｓｅｒｉｅ Ｓｈｉｍｕｒａ（パティスリー・シムラ）
群馬県高崎市新保町251
027-362-9222
11:00-19:00
定休日　月曜日