☆ Cindy's WALK ☆

10月に入ってすっかり秋めいてきました♪　(´･∀･)ﾉ


普段の生活では仕事や家事（←？）など
ごく普通の毎日を送っているＣｉｎｄｙですが、
Ｃｉｎｄｙ日記に携わっていると・・・


最近、なんだかちょっと寂しい気分になったりします・・・


それは勿論、ｏｐａｔｏｃａ の閉店（引きずるねぇ・・・）や
大好きだった埼玉県の“あのパン屋さん”の移転が
直接の原因であったりするのですが・・・

先日、Ｋｅｎさんで紹介させて頂いたakkoさんの日記を
見ていて、新しい出会いがとっても素敵で楽しいのと
同じくらい、“お気に入りのお店に通い続ける”のも
素敵なコトなんだなぁ〜って、今さらに思うのでした・・・

そう考えると、ｏｐａｔｏｃａや“あのパン屋さん”に、なんで
もっと行かなかったのかなぁって悔やんでしまいます・・・


やっぱり秋なので（？）感傷的になるＣｉｎｄｙ・・・(￣_￣|||)



勿論、新しい（＆初めての）お店訪問は、
これからも続けていこうと思っています！！

だって、ワクワクするから♪　(o*≧∇≦)o


でも、これまで以上に“お気に入りのお店”に
通いつめて（←？）いこうかなぁ〜って思います！！


あんまりご無沙汰だと・・・忘れられるしね！？　（＾-＾；）"ゝ

そんなＣｉｎｄｙが向かったパン屋さんは・・・






これまで何度となく紹介してきた“Oneness-brot”の看板。

ｏｐａｔｏｃａにとっての門番の“牛くん”と同じように、
お店にやってくる人を温かく出迎えてくれるのです♪


さらに、このパン屋さんと言えば・・・





敷地の其処彼処に積み上げられた角材の山です！！


これだけ毎回新たな展開を見せていると言うのに・・・

・・・まだまだ変わりそうですね・・・






薪窯パン　ワンネス


積み上げられた大量の角材や窯用の薪・・・
まるで生き物のように変化し続ける小屋・・・
小屋からは今にも煙を出しそうな煙突が伸びて・・・

その全てを温かく見守っているかのようにどっしり構える
大きな木には、この時期いっぱいのドングリが実ります。





大量に積まれた薪の向こうに見える・・・





こちらの白いドアが、今度のお店の入口です♪

それにしても、ドアひとつとってみても、
訪れる度に全く違っているのですから・・・


店長さんの尽きる事の無い創作意欲には脱帽です！！





「こんにちはぁ〜♪」　Юヽ(≧∇≦*)ﾉ





目の前には器やオブジェがディスプレイされていました。





元々何に使われていたのかＣｉｎｄｙには分かりませんが、
逆に想像力が働いて、日常の事を忘れさせてくれます。





シンプルで綺麗な白いカップの向こう側には・・・！！





ついに、ワンネスにカフェがっ・・・！？！？

いえ、カフェはやっていないとのコトですが、
店長さん作のオリジナル家具に囲まれて
ゆったりとパンが選べるなんて・・・幸せなひとときです♪





ディスプレイされていたカップにお茶を入れて頂きました♪


・・・なんちゃってカフェ気分！？　ｏ口(´ー`*)ﾉ






細かいトコにも遊び心がいっぱい！！





漆喰の白い壁、剥き出しの木の板、無造作なトタン・・・


そんな“無骨な山小屋”に飾られた可愛らしいピンクの花弁






おおぉ〜〜〜！！！　(≧∇≦)b

カッコいい“パンのカウンター”が出来ていました！！



ようやく（？）パンを購入するＣｉｎｄｙですが、
このお店で買うパンは最初から決まっています・・・









「ライ麦　プレーン」


この表面がまっ黒に焦げたまん丸のライ麦パンこそ、
Ｃｉｎｄｙが初めて訪問してからずっと購入し続けている
ワンネスを象徴するハード系のパンなのです！


十文字に切られた“黒”と“白”のコントラストだけでも
抜群の存在感を醸し出していますね・・・





濃い褐色の皮と対比する淡い麦色の生地の断面は
非常に美しい弧を描いて、まるで切り出したチーズのよう。





ずっしりと重く、大きな半球状のこげ茶色のパンの中には
麦の外皮を含んだ生地がみっしりとつまっています！！


ざっくりとした食感の噛み応えのある分厚い皮には
焦げた炭の香りとスパイシーな苦みが十分に感じられます。

ライ麦の香りに誘われるように生地を食べてみると、
例の酸味の方はまろやかでほんのりと甘みも感じます。

皮の苦味がちょうど良く調和されてまろやかになります。


断面の口当たりは決して乾燥ではないサラサラ感があり、
ライ麦はもちろん全粒粉の風味も十分楽しめます。

サラリとした表面とは裏腹に、噛み締めるにつれて
ギュッとつまった重量感たっぷりの生地は口の力に
優しく反抗するようにムギュッと押し返してきます。

そして、しっとりとした生地でありながら、
口の中でホロホロと崩れて溶けていきます。


ライ麦パン特有の質感＆密度はスープやソースに
良く染み込んでこれからの季節の食事にピッタリです！

この後に紹介するフルーツやナッツの入ったライ麦パンも
本当に大好きなのですが、このプレーンなライ麦パンが
ワンネスのパンの味を最もダイレクトに伝えてくれます。







「ライ麦　ひまわり」


ドイツパンのお店でよく見かける■四角いライ麦パン■も
なぜかこのお店だと新鮮な印象を受けてしまいます・・・


プレーンと同様、しっとり＆ぎゅっとつまった生地ですが、
食感としてはさらにホロホロになった感じで、口の中で
ライ麦パンの爽やかな香りいっぱいに溶けていきます。

そして、溶けていく生地に代わって存在感を増すのは・・・
たっぷりと生地に練りこまれた“ひまわりの種”です！！

つるっとした滑らかな食感は噛むとむぎゅっとして楽しい♪


これぞ“素朴な風味の食事パン”と言った、
長く付き合える味わい深いパンだなぁ〜って感じました。







「ライ麦　レーズンくるみ」


この“レーズンくるみ”も、これまでリピし続けている
ワンネス定番のライ麦パンです。


カリカリの皮、もちもちしっとりのずっしりと重い生地、
ほんのりと薫るライ麦パン独特の爽やかな香り・・・

「ワンネスのパンだなぁ〜♪」って感激できる瞬間です！


プレーンに比べて皮＆生地がマイルドな印象なので、
こちらの方が食べ易いとＣｉｎｄｙの家族は言います・・・

Ｃｉｎｄｙはどっちも最高なのですが・・・♪　(≧∇≦)b


でも、噛んだ瞬間のムギュっとした食感が堪らないくるみと
所々に散りばめられた甘酸っぱいレーズンの最強タッグは、
プレーンとはまた違った美味しさで楽しませてくれます！！







「ライ麦　いちじくくるみ」


フルーツ＆ナッツの入りライ麦パンのトリを飾るのは・・・

Ｃｉｎｄｙがパン屋さんツアーを始めてから、
本当に食べる機会が増えた“いちじく”のパンです！！


パン自体の印象としてはプレーンと“レーズンくるみ”の
中間といった感じで、濃厚ないちじくにも良くマッチします。

でも、温めるとすぐに広がる香ばしくも甘いいちじくの香り。

そして、まるで甘い味噌のような濃厚な風味に
ねっとりでジャリジャリっとしたいちじくの果肉が
カリカリもっちりのパンにとても良く絡んできます！！


パン屋さんツアーが無かったら出会えなかった！？


ホント、Ｃｉｎｄｙ日記のおかげです・・・(〃∇〃)つ








「小麦パン」


ワンネス唯一の“小麦の”パンです。

たしか以前は「フランスパン」って呼ばれていたような
気がしますが、さらっと「小麦パン」と言って渡されました。


ライ麦パンに負けないバリッバリの皮からは
焦げた苦味がガツンっと伝わってきますが、
それがまたこのパンの外せない魅力なのです！！

ライ麦パン以上に炭や粉の風味がダイレクトに伝わります。


ホロホロのライ麦パンと異なり気泡たっぷりの生地は、
“歯で引きちぎる”際に伝わる弾力感がたまりません！！


ライ麦パンとは全てが違う・・・
ワンネスの“もう一つのスタンダード”なのです♪






「ベルベデーレ」


前回も最後に紹介した、ドライフルーツ＆くるみが
たっぷり入ったウイーンの伝統焼き菓子です。


見て頂いた通り、四角く成形されているものの生地は
ほんの“つなぎ”程度で、ほぼフルーツから成っています！

濃厚なねっとり感と意外にもさっぱりな甘さのプルーン
プルーンに負けないねっとりさと爽やかな酸味のあんず
ジャリっとした食感に濃厚な甘さが病みつきないちじく
フルーツのアクセントにもなるコリコリっとしたくるみ

個性豊かなフルーツをひとつにまとめている生地は
フルーツの風味や香りが浸透してほんのり甘酸っぱい
独特なしっとり感に仕上がっています！！


すぐに食べたい衝動に駆られてしまう美味しさですが、
一週間くらいかけて一切れずつ切り分けて頂くと
さらに熟成された味わいも楽しめそうなお菓子・・・

その為にも、本当に“１本買い”したいです！！





ワンネスはプレーンな「ライ麦パン」＆そのバリエーション
（と言っても２〜３種類ですが・・・）、さらに１〜２種類の
その他のパン＆お菓子が全てのラインナップという・・・
非常にシンプルなパン屋さんです。

しかも、Ｃｉｎｄｙが初めて訪れた昨年の4月以来今日まで
名前こそ多少変われどもパン自体は殆んど変わらない、
メチャメチャなこだわり様なのです！！


そのくせ、お店の方は行く度に壊され建てられを
繰り返すので、Ｃｉｎｄｙ日記で同じ建物（＆店内）を
紹介した事は一度たりとも無いのです！！！

「普通、反対だろっ！！」

・・・ってツッコミすら入れたくなりますが・・・


普通じゃ無いって言えば、去年の話になりますが、
他に気になっているパン屋さんはありますかって
店長さんに伺ってみたところ・・・

「あるよ！・・・スイスにねっ♪」・・・！！！


他にも週2回の昼〜夕方のみの超マイペース営業だったり、
初めての方は絶対に辿り着けないようなロケーションに
あるのに「今度は赤城山に店を出したい！」だったり・・・


このスペシャルに“普通じゃ無いトコ！？”に・・・
Ｃｉｎｄｙは心底惹かれてしまったのかも知れませんね♪







薪窯パン　ワンネス

伊勢崎市東町2694-6
0270-63-0672
12:00-18:00
定休日　日曜日〜木曜日（金・土曜日のみの営業）



次回のＣｉｎｄｙ日記は・・・

また“あの季節”がやって来ました♪
今年も“ヤツら”を倒さないとっ！！

・・・あれっ？・・・でも、最近行ったのでは！？