最後の記事 お知らせ
さて、今日の記事をアップしようと思ったら、容量が１００％になったため、画像が登録できなくなりました。新しいブログはタイトルもそのままに「Ｔ’ｓ Ｇａｌｌｅｒｙ」として引き続きｔｅａｃｕｐを利用することにしました。
最近は食べ物の記事ばかりですが、これからも身の回りの出来事など、目に付くもの手にするもの口にするものを綴っていきたいと思っています。よろしければまた是非新しいブログへもお越しください。
このＴ’ｓ Ｇａｌｌｅｒｙ
投稿記事数 890件
画像登録数 1,956枚
訪問者数 53,616人 2009年6月17日21時現在
ありがとうございました。
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最近は食べ物の記事ばかりですが、これからも身の回りの出来事など、目に付くもの手にするもの口にするものを綴っていきたいと思っています。よろしければまた是非新しいブログへもお越しください。
このＴ’ｓ Ｇａｌｌｅｒｙ
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ありがとうございました。
Ｔ’ｓ Ｇａｌｌｅｒｙ http://happy.ap.teacup.com/tamasan/
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2009/6/16
今宵の肴～Ｒｉｔｔｏ Ｍａｒｂｌｅ＊ｔｒｅ～ 食べ物
２～３日前にどなたかのブログでここＲｉｔｔｏ Ｍａｒｂｌｅ＊ｔｒｅの生ハムの盛り合わせを見てから、食べに行きたかったんだけど、今日はお昼からビルの中を階段で何フロアかお客さんを案内しないといけないので、今日が終わるまで我慢していました
一旦家に帰り、お弁当用に炊いて残っていたご飯が２～３口分あったので、それだけ片付けて自転車でお出かけ。シェフが是非、と勧めていただいた冷製スープ。新たまねぎのスープだそうですが、とってもさわやかで美味しいです。メニューに載せるタイミングを外したために、まだ裏メニューだそうです（笑）。
手前がサラミ、真ん中が軽くスモークした生ハム、向こうが蒸し（加熱)ハム、左手が自家製の豚トロの煮凝りを寄せたものだそうです。ピクルスと削ったバターが添えられていて、それぞれに異なるテイストのハムを楽しめます。一杯目の軽い白ワインからハムに合うしっかりした白ワインにスイッチし、お代わりまでしちゃいました。結局ここでお腹いっぱいになり、カプチーノと焼き菓子をいただき、シェフにはまたがっつり食べれるときに伺います、と１時間半ほどで失礼しました。念願かなってハムをたっぷり食べれたのでとっても幸せ気分
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一旦家に帰り、お弁当用に炊いて残っていたご飯が２～３口分あったので、それだけ片付けて自転車でお出かけ。シェフが是非、と勧めていただいた冷製スープ。新たまねぎのスープだそうですが、とってもさわやかで美味しいです。メニューに載せるタイミングを外したために、まだ裏メニューだそうです（笑）。手前がサラミ、真ん中が軽くスモークした生ハム、向こうが蒸し（加熱)ハム、左手が自家製の豚トロの煮凝りを寄せたものだそうです。ピクルスと削ったバターが添えられていて、それぞれに異なるテイストのハムを楽しめます。一杯目の軽い白ワインからハムに合うしっかりした白ワインにスイッチし、お代わりまでしちゃいました。結局ここでお腹いっぱいになり、カプチーノと焼き菓子をいただき、シェフにはまたがっつり食べれるときに伺います、と１時間半ほどで失礼しました。念願かなってハムをたっぷり食べれたのでとっても幸せ気分 1
2009/6/7
今月の料理教室 料理教室
６月１日(月)
今日は月初め、最初のレッスンは色々あります（笑）。まずは床ぶし、お造りで、蒸した肝を潰し、発酵バターを湯煎したものにエシャロットやイタリアンパセリなどのみじん切りと混ぜてソースに。香りよく美味しい♪白子も立派なふぐの白子に塩コショウし、にんにくやパセリのみじん切りをパン粉に混ぜてオリーブオイルと発酵バターで揚げたものです。生でも食べれる白子！！！「先生、今日はいつもより高いの？」と思わず聞いてしまいました。
パスタはアーリオオーリオペペロンチーノ。先生に「アーリオオーリオって何？」と聞いたら「にんにく・（オリーブ）オイル・鷹の爪。ＡＯＰとも呼びます。」と言われて・・・？？？？？先生、レシピにはベベロンチーノって。ＡＯＢですよ！
大爆笑で暫しレシピの説明がストップ。オーソドックスなパスタですがにんにくが美味しく、温泉卵もいい感じ♪
メインは白身魚のサラダ仕立て。今日はイサキで少し小ぶりですが、たっぷりの野菜に軽く揚げたイサキを乗せ、バルサミコ酢を軽く煮詰めたものにオリーブオイルと塩コショウでドレッシングを作り、いただきます♪うぅ～ん、おいしい！
ドルチェは小さなチーズスフレと、フルーツトマトの白ワイン煮込み。トマトは先生が作ってきてくれました。煮込んだ白ワインを漉してジュレ仕立てにしただけのようです。トマトはそれだけでも甘くて美味しいそうですが、本当に果物のように甘くて美味しかったです
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今日は月初め、最初のレッスンは色々あります（笑）。まずは床ぶし、お造りで、蒸した肝を潰し、発酵バターを湯煎したものにエシャロットやイタリアンパセリなどのみじん切りと混ぜてソースに。香りよく美味しい♪白子も立派なふぐの白子に塩コショウし、にんにくやパセリのみじん切りをパン粉に混ぜてオリーブオイルと発酵バターで揚げたものです。生でも食べれる白子！！！「先生、今日はいつもより高いの？」と思わず聞いてしまいました。パスタはアーリオオーリオペペロンチーノ。先生に「アーリオオーリオって何？」と聞いたら「にんにく・（オリーブ）オイル・鷹の爪。ＡＯＰとも呼びます。」と言われて・・・？？？？？先生、レシピにはベベロンチーノって。ＡＯＢですよ！大爆笑で暫しレシピの説明がストップ。オーソドックスなパスタですがにんにくが美味しく、温泉卵もいい感じ♪メインは白身魚のサラダ仕立て。今日はイサキで少し小ぶりですが、たっぷりの野菜に軽く揚げたイサキを乗せ、バルサミコ酢を軽く煮詰めたものにオリーブオイルと塩コショウでドレッシングを作り、いただきます♪うぅ～ん、おいしい！ドルチェは小さなチーズスフレと、フルーツトマトの白ワイン煮込み。トマトは先生が作ってきてくれました。煮込んだ白ワインを漉してジュレ仕立てにしただけのようです。トマトはそれだけでも甘くて美味しいそうですが、本当に果物のように甘くて美味しかったです 4
2009/6/7
甲子園にて スポーツ
今日は数年ぶりに甲子園で阪神の試合観戦です。前日のチケットはお友達に差し上げ、
大勝して楽しまれたようで、とりあえず今日もお天気は大丈夫そうなので、一人で球場へ。初回、阪神の攻撃で２ＯＵＴから２点入ったところで遅れてきた友人が合流。ビールで乾杯
でも次の回にはＨＲで同点に
おまけに私がトイレに行ってる間にまた点数を入れられ、逆転されてるじゃないですか！でも１点差、アッチソン、ウィリアムスが抑え、最終回へ。
林、鳥谷の連続安打、桧山の四球で１ＯＵＴ、満塁で金本へ。打球はライト側に飛んできて、その後は歓喜・狂気の右側スタンドでした。
金本のヒーローインタビューに続き、どうも同じような画像が続いているような右側の画像は、阪神ファンならここからウォー、ウォー、ウォ、ウォー♪と歌い出せますよね（笑）、六甲颪の大合唱です。某選手がよく、ＷＢＣなどで相手国の球場に行っても、甲子園に勝るアウェイ感はないと言っていましたが、９回などは一球ごとに「ウーーーーッ」とプレッシャーをピッチャーに与え、球場全体が揺れそうでした
あぁ楽しかった！甲子園は父が２０年来、右翼スタンドに２席買っているのですが、仕事終わりなどに行くには甲子園は少し不便でなかなかいけませんでした。今年はきれいになったこともあり、久しぶりの球場での観戦でした。私達の座っているすぐ前で、応援団が応援指令を出す、本当に球場の中心部のようなところで、その盛り上げコメントなど、さまざまに楽しめます。今年は不調だけど、私の大好きな真弓さんが監督になったことだし、もう少し足を運んでみるかな。今日のビールは美味しかったです
トラッキーはキャップを旗の前においてそのあたりで踊っています
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2009/6/7
今日の晩御飯～ラ･バッロッタ～ 食べ物
５月３１日(日)
今日はラ･バッロッタにてお友達と三人で晩御飯。私はお仕事のあとなので、お友達が先にメニューをチェック。
前菜はまずは蛸とヒヨコマメ。この蛸が大ぶりで、しかもヒヨコマメのペーストが下に敷かれて美味しい♪私はまずは白ワインで乾杯、でもやっぱりかなりのどが渇いていたので(一杯目の)途中でビールにスイッチ(苦笑)。お次は
仔鹿のレバーとハツのムニャイヤ（それは何？）、エスプレッソのサルサはハツにぴったり♪火入れも抜群で、エスプレッソの風味が生臭さを軽減してくれます（皆無ではありません。私は多少あるほうが好き）。
今日のカルボナーラも濃厚で美味しい♪何が違うのか、それぞれのお店でまったく異なるテイストのカルボナーラですね。
テーブル席のお客さんが食べていたパテに興味津々の私達、メニューには載っていませんでしたが、同じものを、とお願いしました。これも頼んでみてよかったね♪という一品でした。
お次のパスタはストランゴッツィ、アスアラソバージュ、アンチョビ風味、鴨のサルサ。全粒粉のパスタはこの前も食べたわ。でも今回は鴨。コロコロと入っています。パスタより具の方が多い感じでした（笑）。
そして最後にこれもやっぱりメニューにはなかったのですが、２月に食べた牡蠣のリゾットが逸品だったので、岩ガキでリゾットをお願いしました。普通の牡蠣ほど香りが強くはありませんが、程よい香りでソラマメも美味しいです♪
お腹いっぱい！で、ドルチェはパッションフルーツのセミフレッドをシェアしました。最後にすっきり♪です。今日も色んなお願いを聞いていただき、美味しいお料理を満喫させていただきました♪
シェフは髪をばっさりと切っておられて、どうしたんですか？とお聞きしたら、撮影が入ったのでそれを機に切りました、とのこと。じゃぁまたよろしく～、とお店を出たのでした。いやぁよく食べました。今日の３人のうち、お一人は初めてだったのですが、とっても喜んでいただいたようでよかったです。さ、次はいつかな（笑）。
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今日はラ･バッロッタにてお友達と三人で晩御飯。私はお仕事のあとなので、お友達が先にメニューをチェック。
前菜はまずは蛸とヒヨコマメ。この蛸が大ぶりで、しかもヒヨコマメのペーストが下に敷かれて美味しい♪私はまずは白ワインで乾杯、でもやっぱりかなりのどが渇いていたので(一杯目の)途中でビールにスイッチ(苦笑)。お次は仔鹿のレバーとハツのムニャイヤ（それは何？）、エスプレッソのサルサはハツにぴったり♪火入れも抜群で、エスプレッソの風味が生臭さを軽減してくれます（皆無ではありません。私は多少あるほうが好き）。今日のカルボナーラも濃厚で美味しい♪何が違うのか、それぞれのお店でまったく異なるテイストのカルボナーラですね。テーブル席のお客さんが食べていたパテに興味津々の私達、メニューには載っていませんでしたが、同じものを、とお願いしました。これも頼んでみてよかったね♪という一品でした。お次のパスタはストランゴッツィ、アスアラソバージュ、アンチョビ風味、鴨のサルサ。全粒粉のパスタはこの前も食べたわ。でも今回は鴨。コロコロと入っています。パスタより具の方が多い感じでした（笑）。そして最後にこれもやっぱりメニューにはなかったのですが、２月に食べた牡蠣のリゾットが逸品だったので、岩ガキでリゾットをお願いしました。普通の牡蠣ほど香りが強くはありませんが、程よい香りでソラマメも美味しいです♪お腹いっぱい！で、ドルチェはパッションフルーツのセミフレッドをシェアしました。最後にすっきり♪です。今日も色んなお願いを聞いていただき、美味しいお料理を満喫させていただきました♪シェフは髪をばっさりと切っておられて、どうしたんですか？とお聞きしたら、撮影が入ったのでそれを機に切りました、とのこと。じゃぁまたよろしく～、とお店を出たのでした。いやぁよく食べました。今日の３人のうち、お一人は初めてだったのですが、とっても喜んでいただいたようでよかったです。さ、次はいつかな（笑）。
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2009/5/23
今宵の宴 友達
今日は会社のお友達を招いての宴いただいたバラを早速ワインボトルに飾り、スタート！スモークタンはお昼前にビストロＢで購入してきたもの。
後でボイルしたソーセージもお出ししました。ザワークラウトは自家製、オリーブは以前お友達にいただいたものです。今宵のテーマは
「居酒屋」なのでダシ巻きやレンコンのビリ辛キンピラ、鶏胆の甘辛煮、砂ズリのみぞれ煮といった庶民的なメニューばかりです。
ご近所の魚屋さんはお昼前に行ったらすでに品薄でしたが、マグロ、鯛、シマアジ、イカ、ホタルイカをゲット。
ポテトサラダもたっぷり作りましたが、ほとんどお召し上がりいただきました♪このほかにお持ちいただいた数の子の漬けにワインやお酒をたっぷりいただき、結構美味しかった水ナスの浅漬け、〆にマメご飯とラムカレーをご用意し、朝極上プリンから届いた白ゴマプリンを食べ、やはり先日お友達からいただいた八女の新茶で４時から始まった宴は９時半に終了。相変わらず楽しく過ごせました。 3
2009/5/19
近くの親戚より遠くの他人？？？ 友達
神戸・大阪と新型インフルエンザの感染者が続出した週末は私は寝込んだり掃除をしたりと引きこもった生活をしていたせいで世の中の出来事から少し遠ざかっていました。
午前中に遠方のお友達からニュースでは関西でマスクが売り切れてるけど大丈夫？とのメールが入り、一応この冬の鳥インフル騒ぎのときに1週間分だけ備蓄していたので、そんなに慌ててないの～、みたいな返信をしていました。で、食材を買うのについでに近くのドラッグストア２軒を確認したところどちらもマスクは売り切れ。ちょうど掃除でハンドソープがなくなったので少し高い目のミューズを購入し、スーパーに行くとこちらもレジには長蛇の列。毎週月曜日は１０％オフのため、確かにいつも多いんだけどやっぱり万が一に備えての買い物かな～、などとのんきに考えていました。そしたらレジ待ちの間にお友達から送ったよ～のメールが。いやぁ本当に持つべきものは友。ありがたいものです。とりあえず現時点で発病が確認されているのは関西だけのため、遠い地域ではまだそうでもないのでしょうが、今日の出勤の電車では約半分の人がマスクを着用していました。
実は妹が週末から発熱し、姪も夜になると高熱が。でも発熱相談センターでは神戸の高校生と接触していないから大丈夫ですね、お大事に、のスタンス。おまけに診察もかなり大変で出勤しても咳払いしただけで冷たい視線を浴び、マスクをしようにも売っていないから買えないということでおすそ分けすることに。まぁ本人もインフルエンザではないだろうからとそう心配しているわけではありませんが、遠方のまだ見ぬお友達にお礼の電話をかけ、久しぶり、というか２度目？の声を拝聴し、しばらくおしゃべり
して重ね重ねお礼を申し上げ、何かあれば私も、と心に誓ったのでした。遠くにいても近くに心のある友人に感謝
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午前中に遠方のお友達からニュースでは関西でマスクが売り切れてるけど大丈夫？とのメールが入り、一応この冬の鳥インフル騒ぎのときに1週間分だけ備蓄していたので、そんなに慌ててないの～、みたいな返信をしていました。で、食材を買うのについでに近くのドラッグストア２軒を確認したところどちらもマスクは売り切れ。ちょうど掃除でハンドソープがなくなったので少し高い目のミューズを購入し、スーパーに行くとこちらもレジには長蛇の列。毎週月曜日は１０％オフのため、確かにいつも多いんだけどやっぱり万が一に備えての買い物かな～、などとのんきに考えていました。そしたらレジ待ちの間にお友達から送ったよ～のメールが。いやぁ本当に持つべきものは友。ありがたいものです。とりあえず現時点で発病が確認されているのは関西だけのため、遠い地域ではまだそうでもないのでしょうが、今日の出勤の電車では約半分の人がマスクを着用していました。実は妹が週末から発熱し、姪も夜になると高熱が。でも発熱相談センターでは神戸の高校生と接触していないから大丈夫ですね、お大事に、のスタンス。おまけに診察もかなり大変で出勤しても咳払いしただけで冷たい視線を浴び、マスクをしようにも売っていないから買えない
ということでおすそ分けすることに。まぁ本人もインフルエンザではないだろうからとそう心配しているわけではありませんが、遠方のまだ見ぬお友達にお礼の電話をかけ、久しぶり、というか２度目？の声を拝聴し、しばらくおしゃべりして重ね重ねお礼を申し上げ、何かあれば私も、と心に誓ったのでした。遠くにいても近くに心のある友人に感謝 4