2014年        時間を大切に。そして 笑顔でいられる年にしたい (^−^)                                           
                                                                                                                                                  
  
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2009/10/2

ゆうがお  

夏の野菜もいよいよおしまい。

皮が固く剥き難くなってしまった夕顔ですが、果肉部分は軟らかいのでまだまだ使えそうです。




            ゆうがおの餡かけ
              

薄味で煮て味を浸み込ませておいた夕顔に、とろみをつけただし汁に卵白を散らし、鮭のほぐし身・ブロッコリーを具にして、餡を作りました。

家は専ら、スープや味噌汁など汁物に使うことが多い夕顔。暑い夏には、冷やした夕顔のスープはとても美味しく、あの大きな夕顔、ひと夏に何本食べきったことか....


くせが全くなく、食感だけを味わう、あのふわふわした果肉には、思ってもみなかった効能があるそうです。

・利尿作用
・血中コレステロールの上昇を抑制
・発ガン因子となる生体異物の分解と体外排出の促進 などなど。


へぇ〜〜 体によいもの食べてたんだ 

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