2014年        時間を大切に。そして 笑顔でいられる年にしたい (^−^)                                           
                                                                                                                                                  
  
                                              大好きなアボカドのレシピなど アボカド歳時記 ・・・休止中 '06.10/22UP        

2009/11/3

きのこピラフ  






               きのこのピラフ

予め、薄口出汁醤油とナンプラーで炒めておいた舞茸・シメジ・松茸を、薄く味つけしたお米の上に乗せ炊きました。

炊き上がる蒸気で、家の中がきのこの香りでいぱ〜い。




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             ジャーマンポテト


それにしても最近、ジャガイモ料理が多くなってきた気がする...
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2009/11/1

梅干おこわ  




久しぶりの雨の日曜日でした。

雨の日、割と好きなのですが、今日の様にしとしとと降る秋の雨、特に好きですね。
日曜日の雨の夕昏時は、何故かゆったりと時間が流れ、気忙しさから開放される気がします。


秋の長雨に、不思議と鬱陶しさを感じないのは、一雨ごとに秋の色を深めていくからなのでしょうね。

明日は、空気がピンと張った、隅々まで晴れ渡る秋の深い空が広がるでしょうか…




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                梅おこわ

ここ数日、胃痛の為点滴を受けたり薬を飲んだり..すっかり気分が滅入っておりました。
まだ絶好調ではないのですが、復活です。



                カレー肉じゃが



気持ちが悪くて食べられないという訳ではないのですが、就寝中と日中に襲ってくる胃痛が怖くて物を口に入れる事が出来ず、薬を飲む為に恐る恐る食べていました。

が、今日は

美味しそうなレタスとルッコラを見て、もうイイや!っとバリバリ食べることに


                てんこ盛り生野菜
     ゴマの香りとクレソンのような風味のライラルッコラとレタス   


今のところ大丈夫...



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2009/10/20

スープ  



最近、天気は好いのですが、"じっ.っ."として仕事をしていると少し寒いんです。

今日はあいにくの曇り空。 寒々です。

朝からヒーターいれています。


冬でも冷たい麦茶派なのですが、今日はこの寒さで温かいスープが食べたくなりました。



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          薬膳風 鶏肉の温かくなるスープ



箸でほぐれる鶏の肉が美味しい、体の中から温まる食べるスープです。








・鶏肉(骨付)
・針生姜(多めに)
・長ネギ
・水
・出汁昆布
・干し椎茸
・きくらげ
・松の実
・クコの実
・塩
・香菜
・味醂少々









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2009/10/15

アボバーグ  




秋晴れの好いお天気続きで、気持ちよいですね。

一日置きに、布団を干しています。濃いお陽様の匂いと、温もりがとってもいい気持ち。





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               アボカドバーグ トマトソース

実は私、ハンバーグを作るのが苦手。と言うより嫌いです。
フライパンで焼く時に飛び散る油がなんとも....
なので、ハンバーグのリクエストがある時には、なるべく早く火が通るように許される限りうす〜く成形します。

今日は、なんとなくアボカドをのせて焼き、殆どトマトソースに近い"なんちゃってデミグラス"をかけました。


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2009/10/13

ジャム  




秋晴れの連休、皆様いかがお過ごしでしたか?

私はとんだハプニング勃発のため、お家ですごすご 過ごしました。




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            リンゴジャム

イチゴ、プルーン、ブルーベリー、マーマレード、梅、そしてりんご。
冷蔵庫の中には通年、ジャムが常備してあります。

と言うのも、ジャム好きなオットのリクエストなのですが、隠し味程度にお砂糖を入れるだけの、殆ど果物まんまの味ジャムなのです。
だから、ジャム好きとは言え市販物では駄目なのです。


真っ紅な紅玉が店頭に並び始めると、先ずはジャム。
今回はとりあえずこれだけ....まだまだリンゴジャム作りは続きます。


詰めたばかりなのでまだ空気がいっぱいですね〜はやく逆にしなくちゃ。








とんだハプニングを起こした張本人、その1



オットのその後の食事です↓





おかゆ


トマトとバジルのとろとろスープ

     ヤレヤレ....


ちなみに その2は、A型(新型)インフルに罹患しております@横浜

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2009/10/6

無花果  



冷たい雨で気温が少しも上がりません。
大型の台風も近づいて来ています。

何事もなく通り過ぎて、台風一過の爽やかな秋晴れの空がみられます様に...




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           いちぢくの生ハム巻き巻き

去年から突然イチヂクが好きになりました。トラウマだった喉の奥の痒みも気になりません。
多分、食わず嫌いだったのでしょう。




                ゴーヤボート

ほぼ10cmほどの、ゴーヤです。
もうこれ以上大きくなりそうもない実が木にはいくつも付いています。多分もうこれで今年のゴーヤも最終便になるのでしょう。

たまねぎの微塵切りと、オイルをよ〜く切ったシーチキンをマヨネーズで炒めたものを、茹でたゴーヤに詰めて、オーブンで焼きます。
かわいらしくて、食べるのがちと惜しかったけれど食べましたの巻き。



追記


好きではない缶ビールがあったので、即席漬けに使いました。

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             きゅうりのビール漬

ちなみに、350ml一缶で、約26本のきゅうりが漬けられます。
今回は20本漬けたので、残りのビールは飲みました....しかたないので。



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2009/10/4

あんバター  




天高く、馬 ....の季節ですねえ。

突然、"あんこ"が食べたくなってしまいました。


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          いちぢくのコンポート・煮小豆


基本的に、甘いものは苦手なのですが、"粒あん"だけは美味しいんです。
ただ、市販のものは甘すぎて気持ちが悪くなるので、この際自分で煮てしまおうと家事のついでに小豆をコトコトしてみました。


そして

実家にある"いちぢく"も程好く熟れ始めたので、例年通りコンポートにして冷やしておきました。


               コンポート



これ↓ 大好き!
これ↓ の為に、小豆を煮ました。

             アンバターパン

ザ・粒アン on コーンソフト(マーガリン) on 砂糖を使わないフレンチトースト


ちなみに

古の話しですが

あん + バターサンド を アンバタ
ジャム + バターサンド を ロマンス
カスタードクリーム + 生クリームサンド を シュークリーム

などと、学食の売店で売られていたパンには名前が付いていました。
食欲旺盛だった学生の頃のちょっと懐かしい思い出です。





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2009/10/2

ゆうがお  

夏の野菜もいよいよおしまい。

皮が固く剥き難くなってしまった夕顔ですが、果肉部分は軟らかいのでまだまだ使えそうです。




            ゆうがおの餡かけ
              

薄味で煮て味を浸み込ませておいた夕顔に、とろみをつけただし汁に卵白を散らし、鮭のほぐし身・ブロッコリーを具にして、餡を作りました。

家は専ら、スープや味噌汁など汁物に使うことが多い夕顔。暑い夏には、冷やした夕顔のスープはとても美味しく、あの大きな夕顔、ひと夏に何本食べきったことか....


くせが全くなく、食感だけを味わう、あのふわふわした果肉には、思ってもみなかった効能があるそうです。

・利尿作用
・血中コレステロールの上昇を抑制
・発ガン因子となる生体異物の分解と体外排出の促進 などなど。


へぇ〜〜 体によいもの食べてたんだ 

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2009/9/26

アボカド  

               アボカド御飯

少し出汁醤油を垂らしてアボカドを崩しながらいただきます。
アボ半分ですが、御飯は少しずつ何度かお代わりしますよん。




                 アボカドの塩ナムル


アボカドと叩いたきゅうり、黒オリーブを、塩でナムルしました。
アボが崩れるので、ムッチムはしません

これかなり美味しい。

かなりです!

美味しいんです!


今日のアボカド  1.5ヶ × 327kcal(≒250g) = 490.5kcal  





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2009/9/24

秋茄子  





              里芋まんじゅう

茹でて粗くつぶした里芋と叩いたむきエビを丸めて揚げ、ゆず餡をかけました。
やわらかくて優しい味のお饅頭です。

久しぶりに"料理らしい料理"をした気がします。






            にんにくオリーブオイル和


秋茄子は柔らかくて美味しい。
素焼き(or素揚げ)したナスが冷めないうちにトマトと合わせ、オリーブオイル・すり下ろし大蒜・豆板醤で味付けします。
とにかく秋茄子って柔らかくって美味しいんですよね。
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