2014年        時間を大切に。そして 笑顔でいられる年にしたい (^−^)                                           
                                                                                                                                                  
  
                                              大好きなアボカドのレシピなど アボカド歳時記 ・・・休止中 '06.10/22UP        

2009/9/21

赤ワイン煮  




シルバーウィ−ク、いかがお過ごしでしょうか。

我が家は、家でのんびり過ごす事に決め込みました。


息子だけハワイに行ってます....なんだか心配




               豚肉の赤ワイン煮


天高く......っと 季節のせいでしょうか、なんとなくこってりお肉が食べたくなってしまいました。


豚肩ロースのブロック肉とトマト、そして季節がら舞茸とシメジをあわせての、赤ワイン煮込みです。ことこと煮込まず、圧力鍋でやっちゃいました。

かなり久しぶりのお肉料理です。しかもコッテリガッツリ系です。


......馬肥ゆる秋なのでしょう。





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2009/9/18

いんすたんと  



長〜くなって、棚にぶら下がる変形ゴーヤ。

紅くなりきれないトマト。

茎が随分太くなってしまったサラダ春菊。


畑の野菜たちが、夏の終わりを告げる今日この頃です。




さてさて

最近は仕事に負われている毎日で、夕食などにも力が入らず家事もササッと済ませている輩


今日は遅めになってしまった昼食...二人ともすんごくお腹がすいてガッツリ食べたかった。



のに、



御飯がなかった



し、



麺類のストックもなく


冷蔵庫にも、なにもない 買い物に行くのもめんどう。



と、



インスタントラーメン、二つ見っけ!!!


地獄で仏
 ってこういうことを言うんだ


で、


思いついたのがグッチ裕三さんのこのれしぴ

 


            ラーメン de タイ風焼きそば


ラーメン2袋(硬めに茹でる3分)に、ナンプラー.オイスターソース.ミリンをそれぞれ大匙2杯づつの味付けです。



そして、

クリックすると元のサイズで表示します                春菊のユッケ

サラダでは食べられそうもないとうの立った春菊をサッと茹でてごま油を少し垂らしたユッケ風。




ん〜〜喰った喰ったあ〜〜〜

でも やっぱり

焼き蕎麦は、焼き蕎麦麺がいいナ。





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2009/9/7

ベーコンサラダ  




風はもうすっかり秋風。

でも、畑の夏野菜はまだ健在です。





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            ラタトュイユ

生のトマトとワインビネガ-(隠し味)、コンソメの味付けで、甘スッパの美味しいラタトュイユが出来ました。
トマト100%です。

今年のトマトの木には、甘くて美味しい実が沢山生りました。
お天気も良かったのでドライトマトの出来も上々、もちろんサラダでもいぱーい食べましたし。




権ちゃん、

        ブロックベーコンとポテトの香草塩サラダ

お芋がほくほくおいし!



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            好物サラダ

生ベーコン・黒オリーブ・アボカド・作りたてのドライトマト・ピーマン・きゅうり
ドレッシングは、オリーブオイル・レモン汁・塩・粗引コショウ


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2008/11/13

緩めのシチュー@ジャガイモ抜き  



秋の景色を楽しむ余裕もないままに、紅葉のシーズンが終わってしまいそうです。
『晩秋』というと何だか物悲しく響きますけれど、いあいあ、きらきらの朝日、深く蒼い空がたまらない程に綺麗な季節ですよね。
散り残るコスモス、カエデやイチョウの散る紅葉も、秋映えのステキな景色です。

そして、雪を待つのもまた楽しい今日この頃。





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       セロリご飯にビーフカレー(みたいなもつシチュー






先日、モツの赤ワイン煮を息子に送ったところ、どうもビーフシチューと勘違いをしたらしく若干不評。
で、例の如くオヤバカな私は、今回は同じレシピで牛を煮込みました。
その後、音沙汰の無い所を察するに、そこそこの満足度だったのでしょう。

セロリを沢山いただいたので、葉っぱを刻んでご飯と混ぜ、緩めのシチューをかけてみました。スティックサラダをかじりながらのセロリご飯。

この香り、この旨さ、たまりませ〜〜ん




お返事が遅れて申し訳ありません。後日、ゆっくりご返事させていただきます。
  m(__)m 



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2008/11/4

鍋  



今朝も冷え込みました。

凛と冷えた空気に、初冬の気配を感じる近頃の朝です。
お陽様が当る日中は良いのですが、雲で覆われた日など街の雰囲気も一変して冬衣。雪の便りももうすぐかな。



           ムラサキシキブ(コムラサキ)



 花ことば

 「愛され上手」
 「上品」
 「聡明」

 そのものです。

 
















最近の我が家、寒さと時間のなさが手伝ってお鍋系が続く食卓です。
春菊・白菜・水菜・ネギ・里芋・ジャガイモ・大根・人参・ホウレン草etc、今とれる野菜をオンパレードして沢山食べています。



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      ひじきの炊き込みご飯


    白菜・人参・大根・ホウレン草・鶏肉(ムネ)のごま油鍋



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2008/10/29

モツの赤ワイン煮  



先日、グルメなたまさんから耳よりな情報をいただき、すわと猛ダッシュ




モツ1`を煮ました



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            モツの赤ワイン煮

充分に下処理のしてあるモツなのですが、更に生姜・ネギ・セロリと一緒に3.40分茹でます。
そして、取り出したモツと人参・玉ねぎを赤ワイン・デミグラスソース・醤油・赤味噌・ミリン等でコトコト煮ました。

大胆にも最初からいきなり1`のモツを煮こんでしまったのですが、予想を上回るデミグラスとの相性で、しかも柔らかく食べ易い。

これには、ワインでしょ!! ってことで、残り(1/3)のワインを飲み干しました。




 茎がとてもおいしい新野菜ブロッコリー(スティックセニョール)のお浸し






空気がちょっと違うと思ったら、やっぱり。


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          山が薄化粧 気温11度の風が頬をさします。 



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2008/10/26

ドライカレー  



本日の食卓は晩秋の色ですが....。


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           色々野菜のドライカレー

イタリアンパセリ・ナス・赤緑ピーマン・しめじ・ホウレン草・人参・玉ねぎをフープロにかけてドライカレーにしました。
トマトソース、ガダムマサラ、ターメリック、ホットカレーペーストとマイルドなペーストを適当にブレンド、濃くのある旨辛です。

野菜を寄せ集めたらすんごい量になってしまたので1/3は冷凍して息子に送ろうと用意をしたのですが、なにやかやで結局は完食....



全く以って  食欲の秋でございます。大丈夫か..家




             冬瓜と鯛のプープ

鯛のお刺身を買ったのですが、スープに入れちゃいました。

        これ、ナイショ
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2008/10/23

ラザニア風ミルフィーユ  







            ラザニア風器焼


赤ワインで煮込んだミートソース オン ペンネ オン 茸(舞茸・ブナピー)のホワイトソース煮 オン ミートソ−ス オン ジャガイモオン ミートソース オンインゲン オン モツァレラチーズ





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  (@^▽^@)ゞ かなり高カロリーです。

  が、秋ですから。



夏の分まで、モリモリ食べてます。

でも

しかし


大丈夫か.....わたし




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2008/10/20

バター醤油  



秋晴れの気持ち好いお天気が続きます。

山々もうっすらと装いを始め、青空に映える稜線とのコントラストがとっても綺麗。

ステキな季節ですね。



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               三色ナムル

ホウレン草・ニンジン・白菜を優しくムッチムしました。白菜が甘くて美味しい!





             ジャガイモのバター醤油煮


煮くずれしない様にメークインを使いました。

バターと醤油ってジャガイモを美味しくさせる最強の調味料かもしれない.....オイモが美味しく感じた.。o○

ひょっとしたら、イタリアンパセリのせいかも.。o○.。o○




       ところで、蛇足ですが 
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2008/10/19

和洋折衷ですが...なにか  





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          ドライトマトとオクラのジェノベーゼ

ドライトマト・ジェノバソース、どちらも夏に家の畑でとれたトマトとバジルの保存品です。そして、このオクラも。
なんだかとても嬉しい格別な味わいのスパゲティーです。


ささやかで他愛もないことなのですが、こんな食卓を作ることが私の理想.....
野菜などもまだまだ頂いたり買う事の方が多い毎日、でも少しづつ時間を作りながら可能な限り素材は自分の力で、と想う日々です。






和洋折衷なのですが

                ロール白菜

ってか、

家の場合2世代(時々3世代)同居なので毎日が和洋中のコラボレーションが当たり前の食卓です。
煮物・和え物・漬物・汁物の類は常に必須。

かと言って、毎日全てを作ることも時間的に無理なので作り置いてチルド室に保存している訳なのです。

が、そんな矢先に台所の命、冷蔵庫が壊れました!!!
室内灯は点くのですが通電しない.....人で言う植物人間状態らしい。


一刻の猶予も待たずして即決。買いました......


運良く、第1条件の
"容量の大きなチルド室"
に叶う物があり、しかも在庫一掃のセール品に巡り合えました。

煮豆・煮物数種類を作ってチルド室にポン。


この冷蔵庫565Lなのですが、実は別口に545Lの冷蔵庫があります。
ジェノバソース等々の保存食品専用に買った物です。贅沢なのかもしれませんが、自家製の素材を通年色んな形で保存して置く為のなくてはならない必需品なのです。









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