ルーキー３８の土手っぷちにて

諸般の事情で新宿ＮＳビルに来た。

三十数年前、筆者がまだ建築学科の学生だった若かりし頃に竣工した超高層ビルである。







当時は斬新だった、３０階までの大きな吹抜けと大スパンの渡り廊下が特徴で、レポートを提出する為にビル内探検をした記憶がある。







北西側には都庁もある。
三十数年前には無かった光景だ。

ご多聞に漏れず、このビルもある意味寂れてしまい、２９・３０階の２つのフロアに展開していた飲食街もその規模を縮小して２９階だけの営業になっていた。

懐かしい中にも淋しいと思った。
しかし、時代の流れ、世の中の景気では仕方ないことなのか・・・・。

最近、Facebookで新しいクイズコーナーを始めた。

筆者の「昼メシが何か？」を充てるものだが、メニュー写真を出題文代わりにしているので、画像の中に必ず正解がある。

もちろん、正解だけでなく「ボケ回答」も歓迎している。

ちなみに、過去問をなど・・・・。


６日（金）

「今日は何にしよっかなぁ？」




答えは・・・・



「豚肉細切りピーマン炒飯」



７日（土）

「今日は何にしよっかなぁ？」






答えは・・・・



「塩ラーメン」。



９日（月）

「今日は何にしよっかなぁ？」




答えは・・・・



「高菜炒飯」。


こんな感じ。


しかし、見ていただいておわかりになると思うが、すべての定食や麺類のメニューがワンコイン「５００円ランチ」なのである。


今後も気が向いたら出題してみたい。

本日は日曜日なのでゆっくりとした朝メシ。





ウインナーエッグ・もやしとハムのサラダ・お新香・味噌汁。

もやしのサラダは安上がりだが（１人前原価３０円程度）箸休めにはピッタリ。

ちなみにドレッシングは手製。
レシピは、酢・醤油・砂糖・ラー油、そして昆布ダシ（無ければ味の素でＯＫ）
アタシは酢３対して醤油１。その他はすべて少々。

ハムを混ぜることでチョッとおかずっぽい雰囲気になり、豪華な感じも出せる。

この日は寝坊。二度寝してしまい夢を見ていたのだ。
よりによって「遅刻厳禁」の講習の２日目なのに・・・・。

慌てて身支度をして講習会場の江東区東陽町へ向かう。

急いだ甲斐があって、なんとか講習開始１０分前に到着。

しかし、珍しく朝メシを抜いたので１時間目の講習が終わると腹がへってくる。

午前中はなんとかガマンし、昼休みは会場の外に出て、居酒屋のランチにありつく。



生姜焼き定食。７５０円也。アタシのランチとしてはかなり高いが仕方がない。
しかし。味噌汁の具に「なめこ」が入っているのが嬉しい。


好き嫌いはあると思うが、筆者はなめこは大好き。
一般的には定食屋レベルでは豆腐やわかめ油揚げあたりなので嬉しいサービスである。

そして４時半頃、講習がハネる。

するとどこからか「悪魔のささやき」が聴こえる。

この日のささやきは「森下へおいで・・・・」との仰せ。

悪魔に逆らうわけにも行かず、地下鉄を乗り継いで森下へ。

パンツ一丁で猿轡をされた男は迎えてくれなかったが、悪魔に引き寄せられるように数年前に立派なビルに建替えられた名店「山利喜・本館」へ。


カウンターに陣取り、サッポロ「赤星」という嬉しい銘柄のビールをいただく。


肴はもちろん「東京三大煮込み」と謳われる「もつ煮込み」注文。


５年ぶりくらいだが、やはりウマい煮込みである。

そして、この店の特徴といえば・・・


ガーリックトーストを一緒にいただくこと。
煮込みのスープに浸してもよし、トーストにもつを乗せていただいてもよし、ナイスなコンビネーションなのである。

この他、コハダやもつ焼き「ナンコツ」などをいただき、アルコールは「グラスワイン・泡」。


この日のグラスワイン・泡は「ロゼ」。
程よい酸味で口当たりが良く、チョッと上品な味わい。

このお店、煮込みが有名だが「ワイン」の取り揃えもなかなかで、希望を言うとワインをチョイスしてくれるサービスもあり。

さて、その後、隅田川を渡って人形町に流れる。


さすが、下町。クリスマスなど通り過ぎてすでに「正月風景」である｡

そして、老舗風の蕎麦屋を見つけ入店。


この日は「蕎麦」で〆た夜だった。

大田区内・南馬込の現場は昨日、コンクリートを打設して一段落したが、この日は横浜市内の外構工事の｢ダメ直し」。

朝はいつものように５時過ぎに起床。


５時４５分、東の空にはまだ｢ペーパームーン｣が浮いている。
陽が昇れば朝の「トゥワイライトタイム」なのだが・・・・。

そして本日の朝メシ。


お新香・味噌汁・サラダ、ごはんにはもみ海苔を乗せて。
諸般の事情で貧相だが、数年前までの｢シケラン」よりはまだマシなのだろうか？。

朝メシを喰い終わったあとは７時前に家を出て横浜に向かう。
途中、建材屋に立ち寄ったりして現場に到着したのは８時２０分頃。

とりあえずの外構の姿。


オープンな感じのファサード。


物置もアンティーク調なモノを選定。

コチラ、建物本体は、某・ハウスメーカーの手によるもの。
｢オプション」である外構工事をいらしたところ｢高い｣ということで、筆者に以来があり、外構工事だけ請負った物件。

いろいろなアイデアがあるとは思うが、予算の面や建物との整合性を考えると、なかなか良く出来ていると思う。

そこに、２０年前くらいに手がけた建物が｢違反建築物」として行政から是正の要請があったとの連絡。

早速、出向いてみると、１階に増築している。


実は、このビル、地下１階・地上４階がすべて｢居酒屋」なのだが、繁盛して手狭になった為、業務用の冷蔵庫を増設。置くところが無いので外に置いて囲いを作ったらしい。

この「違反」の是正について相談を受けたのである。

あの｢姉歯事件｣以来、建築に対する風当たりが非常に強くなったのである。

この日は３時過ぎに眼が覚めてしまい、二度寝。
それでも、５時半頃には目が覚める。

幸いに、この日は大田区内の現場で仕事なので若干、朝はゆっくりめ。

そんなわけで、本日の朝メシ。


サバ塩焼き・煮物・お新香・サラダ・味噌汁。そして週末でもないのに「づけ丼」。

実は昨夜「半額シール」の大人買いをしていたので、その戦利品を多用した朝メシ。




さて、仕事の方は、２２年ほど前に新築した鉄骨造３階建ての、オーナー住宅兼賃貸共同住宅。

屋上の防水のメンテナンス＆断熱工事等の内容である。



２０年以上前に施工した「軽歩行用露出シート防水」という工法。



今回はその上に「非歩行用シート防水」を重ねる。



そしてその防水用シートの上に断熱材となる「スタイロフォーム」を敷き詰める。

来週、この上にコンクリートを打設して防水メンテナンスは終わる。

いつものように５時頃目覚める。
この日も、外に出てみると朝焼けの終焉を見ることが出来た。


そして、この日の朝メシ


アジの開き・明太玉子焼き・煮物・冷奴・お新香・サラダ・味噌汁。

久しぶりに明太玉子焼きを作ったが、欲張りすぎて明太子を入れすぎてしまい、玉子焼きの形をうまく整えられなかった。



明太玉子焼きの断面。２層のうちの内側はレアで焼けたが、外側の層がウエルダンになってしまった・・・。

さて、朝一で横浜市内の現場へ。

昼前に一旦、帰宅し電車に乗り換えて、今度は５月にオープンした、吾妻橋お食事処｢水もと」さんへ顔を出す。

一部、床に不具合が出始めている部分をチェック。

帰り道には「お約束」のように・・・・




「スカイツリー」の風景を画像に収める。


そして電車で帰宅し、バイクで大田区内・馬込の現場へ。
この日から屋上の防水工事に取りかかっているのである。


画像では分かり難いが、つい先ほどまで足元にいた「スカイツリー」が見える現場である。



こんな感じで「シート防水」という工法で作業中。
ここで工事の進行具合や今後のスケジュールを打合せ。


そしてこの後、大田区内の別の場所で、別の物件に関して、設計事務所さんと打合せ。
契約が遅れている物件について、変更事項があり何度目かの見積の訂正を求められる。

帰宅すると７時。
イッパイ呑んで、サッサと寝たのである

夜中、３時半頃に目が覚めてしまい、ウダウダしながら二度寝。
志村けんさんが出てくる夢を見ていたら珍しく目覚まし時計で起床。

いつもの、ＮＨＫラジオ「なぎら健壱の『あの頃のフォークが聴きたい』」も利くことが出来た。

そして、朝メシの支度。
昨夜、仕込んでおいたデミグラスソースに火を入れ、ハンバーグを焼きます。表面に焼き色が付いて、それ相当に火が通ったところでデミグラスソースに投入し煮込みます。

４０分ほど弱火で煮込んで出来上がり。


朝メシにしては「こってり」だが、味噌汁をつけて「お箸でいただく洋食」の趣。

我ながらまかなか良い出来栄えだった。

さて、朝メシを喰らって日曜診療の整形外科へ。いつものように電気とマッサージ。
本日の早朝マッサージは女性ではなく同年代の男性。なんとなく損した気分？。

さて、帰宅してから現場の下見へ行こうと思うが、小雨が降ったり止んだりで午後からは雨が上がると言うので、昨日に続いてネグラ兼事務所の片付け。

しかし、１０時過ぎには眠くなり３０分ほどうたた寝。

起き上がって片づけを続けているうちにお昼。


煮込みハンバーグのデミグラスソースを使って「ハヤシライス」。但し「もどき」。肉が入っておらず、具は玉ねぎとジャガイモのみ。安い肉でも買って来ておけば良かった・・・・。

それでも、まろやかなソースで美味しいハヤシライスだった。

ひと休みして、午後からは現場の下見と、オヤジの病院へ見舞い。


煮込みハンバーグはたくさん作ったわけではないのだが、どう考えても今日１日では食べきれなさそう。そこで安い牛肉とシメジを使って「ビーフシチュー」に作り変え。


牛肉は両面に焼き目をつけたところで「ビール」を呑ませる。
筆者はいつも発泡酒や第３のビールなのだが、この牛肉君には「一番搾り」を呑ませてやる。
ご存知の方も多いと思うが、牛肉はビールで煮ると柔らかくなるのである。

あるていど煮込んだところで、デミグラスソースに投入、また煮込む。

今夜はまだソースに馴染まず旨くないが、明日の朝にはカドが取れて馴染んでくるはず。

ここひと月くらいの間に顔を出した「大衆食堂」。

もちろん、全ての店で「昼呑み」。



まずは鶯谷「信濃路」。



この店はなんと年中無休の２４時間営業。





「もつ煮」を肴に生ビール・・・・。



次は日暮里「いづみや」。


この店も午前中から開いています。





「肉豆腐」を肴にサッポロの赤星・・・・。



そして十条「天将」


当然、午前中から開いています。





「まぐろ刺身」を肴にレモンサワー・・・・。


共通点は、日曜日でも営業していること・昼呑みの肴が充実していること、そして、大衆食堂らしく朝から晩まで「定食メニュー」があること。
但し、当然のように呑んでいる客の割合が高いこと・・・・。


さぁて、今度は何処の「大衆酒場」に顔を出しましょうかね？。

夜のメシのおかずはともかく、その前の「晩酌の肴」は久しく、自分で調達している。

その中でも、最近、気に入っている「厚揚げ煮」。


昨夜作ったのだが、今夜もその残りを肴にしている。


そこで、以下、簡単なレシピを紹介。


１．鍋で昆布を煮てダシを取る。無い場合は化学調味料で可（�@）。

２．好みの大きさの厚揚げを食べやすい大きさに切り、熱湯に通して余分な油を落としておく（�A）。

３．�@に豚肉（お好みの部位・量でＯＫ）を投入し加熱する。アクが出てきたらなるべく丁寧にすくい取る。臭み消しに、しょうがのしぼり汁を少々。なければチューブのしょうがでも可。

また豚肉でなく鶏肉でも可。その場合は骨付きの「手羽元」がおすすめ。３〜４時間煮込めば、骨と肉が分離し、ダシも取れて肉も柔らかくなり食べやすくなる。

４．�@に醤油・酒・みりん・砂糖を適量加え、鰹節をに加える。めんつゆでの代用も可。

５．�@に�Aを加え中火で２〜３分煮たあと、弱火にして煮込む。浅炊きが好みなら５分程度。しっかりと煮込みたい時は１０分あるいはそれ以上、お好みの時間だけ煮込む。
一度、火を落とし、冷めてからもう一度煮なおすと厚揚げの芯まで味がしみこむ。

６．お好みの器に盛り付け、刻みネギ・七味唐辛子・オクラ・紅生姜・大根おろしなど、お好みの薬味を添えていただく。


その他、玉ねぎなど、お好みの野菜などを加えて煮込むのもＯＫ。


酒の肴に良し、メシのおかずに良し、熱いご飯の上に乗せて「厚揚げ丼」でいただくも良し。

夏でも、翌日・翌々日まで日持ちするのでおすすめ。

さて、今夜の〆のお伴は筆者らしく半額食材。

まずは賞味期限が今日までの「半額・生牡蠣」。


水を切ったあとは当然のように「酢牡蠣」に。



そして、同じく賞味期限が今日までの「半額・こはだ」をゲット。



そう、お気付きのように２品とも「〆て有る」のである。


３０年くらい前「酒の肴には酢を使ったものが良い。だから、『さかな』ってぇ漢字は「〆て有る」って書くんだ！・・・・やかんだけど・・」って五代目・小さん師匠」もおっしゃっていた。

そんなわけで、今夜の酒の肴は、半額ながらも「〆て有る」のである。


※注；「やかん」の意味が分からない方はコメントください。

昨日に続き新規着工現場にて、我々の業界では「仮設工事」という分野に分類される「準備工事」。
その中でも「遣り方」と言われる工事。

まず敷地内の高低差を確認。


「レベル」と呼ばれる水平測量機で高さをチェック。

この時使用する棒を「バカ棒」と呼ぶ。


筆者は既製品の「バカ」を使っている。

そして、今度は建物の位置を出す為に、ポイントを設定し、敷地・建物の平行・直角を出していく。


この時使用するのは「トランシット」とか「セオドライト」と言われる精密測量機。この精密さを増していくと「測量士」と呼ばれる方々が使用する「超精密機器」になるのだが、筆者たちが現場で使用するのは「初歩的精密」程度のもの。

そして、建物外周に「遣り方」または「丁張り」と呼ばれる目印を作る。






コレで、来週１７日（月）からの本格着工を待つのみ。

横浜市内での工場の新築工事と並行して行っていたマンションのリフォーム工事がほぼ完了。

リフォームと言っても今回は、天井・壁のビニールクロスの貼替えとクリーニングがメインなので「マイナーチェンジ」の部類。

まずはリビング。


フローリングはクリーニングだけだが、さすが高級マンションで使用している材料だけあって、質感が非常に良い。


続いて寝室。


こちらはシックな雰囲気の部屋。落ち着いた色で肌触りの良いジュータン貼り。


そしてキッチン。


ゴージャス感のある人工大理石のトップ。やはり人工大理石の中でも最高級クラスの輸入品を使用している。実際に、熱にも強く、油ヨゴレや水垢も落としやすい。


こちらは浴室。


所謂１坪タイプ程度の大きさで高級マンションとしてはごく平均的な部類。最近は浴室をもっと広くしたり豪華にしたりする傾向が強いのだが、築１０年以上の建物なので致し方ないところ。


さて、この物件、築１２年ほどの中古マンションで約５０平米、ＪＲ渋谷駅から歩いて６〜７分程度。現在の売り出し価格は「６１９０万円」。

興味のある方、如何ですか？。

この日、朝から代表様はママさんバレーの試合に出かける。
当然、筆者の朝メシは無し・・・・。そして、出かける際「夜も遅くなると思うからごはんよろしく！。冷蔵庫の中のモノ、テキトーに使っていいからっ！」と珍しく、口を利いてお出かけになった。

そうですか、じゃあ、久しぶりに台所にでも立ちましょうかねぇ・・・・。

その前に、朝メシ。
昨夜の残りモノの冷や飯があったのでチャーハンでも作って、朝メシにしようかなぁ？と思ったのだが、中華なべが無くなっている。正月にはあったはずなのだが・・・・。

そこで、引越し荷物の中から、別居前から使い込んでいた「マイ中華なべ」を取り出す。
冷蔵庫の中には具になるような野菜類は少なく、結局、玉子、ベーコン、ネギのみのシンプルなチャーハン。
具材を切り揃えて、中華なべを火にかけるが、今度は「レードル」が無い。まだ同居していた時代から愛用していた中華レードルも確か昨年まではあったはずなのに・・・・。

仕方なく、木製のしゃもじで代用。まぁ、皿に盛り付ける時は不便だが、火を加える時に手が熱くなる事だけガマンすればどうにかなる。

代表様がいないので、ダシには引越し荷物の中に隠しておいた秘密兵器「鶏ガラスープの素」をそぉ〜っと引っ張り出してチャーハンに加えて完成！。

ガキどももまだ寝ているのでゆっくりと食事をする。

食後は、チャーハンを子供たちの分を小分けに。こういう時にレードルがあればキレイに盛り付け出来るのだが・・・・。



そして、使った食器や中華なべを洗うのだが、自分で使ったもの以外に、今朝、代表様が朝食に際にお使いになった茶碗や箸、お皿等も洗い桶に漬けっぱなしだったので当然のように洗わせていただく。


さて、この日は夕食も筆者が炊事当番。

冷蔵庫の中、夕食に使えそうな食材は？と思い見てみると・・・・。
鶏胸肉と真ダラ、青梗菜・ほうれん草・キャベツ・ネギ・きゅうり・しし唐くらいかな？。
午後から、もやしと手羽元だけ買いこんで来て・・・・と。

今日のメニューは・・・・。

鶏肉の香味焼き、真ダラのホイル焼き、もやしのサラダ、手羽元と青菜（本日は青梗菜）のスープ。


手羽元を煮込み、スープのダシを摂る。もやしも湯通しし、鶏肉は解凍してふんだんにネギとニンニクを使ったタレに漬け込む。


下ごしらえも終わり、お米も研いだので、これからはビール（ホントは発泡酒）で一服。


さて、スープは、手羽元を３時間ほど煮込み、青梗菜を加える。


手羽元の骨と肉が分離するくらい良〜〜〜く煮込んでいくと、通常の「鶏がら」よりもダシが出る気がする。鶏肉もトロトロになるほどやわらかくなり、とても美味しく頂ける。塩・醤油・酒で味を調え、ごま油＆ラー油で香りを付けて中華風の仕上げ。

そして、鶏肉の香味焼きともやしのサラダ。ドレッシングは酸味を利かせた筆者流。


この頃、アルコールは「缶チューハイ」に移行。
ホントはサラダにきゅうりを入れようと思ったのだが、面倒くさくなり取り止め。


そして、賞味期限が迫っていた真ダラ。ニンニクに塩・コショー、ネギとパセリを乗せてホイル焼き。きのこを乗せようと思ったのだが、シメジの大きい株しかなく、中途半端に残りそうなのでやめた。


４品もあれば十分かな？。普段は２品もあれば良い方だから、それも「スーパーのお惣菜」を含めて・・・・。コレでもかなり冷蔵庫の整理になった。

ウチのガキども、鶏肉だけでなく、薬味の「ネギ・ニンニク」だけを拾って熱いごはんに乗せて喰っている。少しの鶏肉で「ごはんが進む」と言う「ビンボー人の知恵」を取得しているようだ。

この日の料理は引っ越して以来初めて。久しぶりに作った夕食だった。

もう先月の話になってしまったが、池上にある名物店に行ってきた。。

場所は、日蓮宗大本山・本門寺の門前町「池上」。


駅の近くの現場の下見があったので電車で行き、下見の後に立ち寄ってみた。
駅から歩くこと７〜８分だろうか？。店が見えた。


本門寺のすぐ近くにある「蓮月そば店」という店。
画像でご覧の様に、いかにも古い佇まい。戦前の建物と思われ、見るからになかなかオツなお店である。

注文したのは、まずはビール。ジョッキではなく中ビン１本をゆっくり呑っつける。
そして、メインは・・・・・。
なんと注文は「そば」ではなく「ラーメン」。

実は、この近くに知り合いの建材屋さんがあり、そこの社長さんが「あそこのラーメンは意外とウマいよ！」と教えてくれていたので、一度訪れてみたいと思っていた・・・と言うのが店を訪れたキッカケ。注文して５分ほどで提供される。



さて、その「そば屋のラーメン」。
まずはトッピング。そば屋のラーメンらしく、ナルト、シナチク、チャーシュー、のり。「のり」はラーメン用ではないらしく、スープに溶けてしまうもの。しかし、それはそれで香ばしくスープをいただくことが出来る。言うなれば「スパイス」のような役割をしていた。そして、そば屋らしい「青菜」。

スープの方は、さすがに「そば屋のラーメン」だけあって小ざっぱりした優しい味。最近、流行の魚介系の主張は無く、筆者の好みのシンプルな味。但し、やや薄味だったような気がするが・・・。器は控え目な大きさだが、柄がなんとなく「和風」のような気もする。
これがホントの「中華そば」と言った感じの懐かしいラーメン。

店内には芸能人のサインも飾られ、タウン誌やガイドブックを持った若いお客さんもおり、それなりにマスコミにも取り上げられ名前が売れているのだと思う。
良く見てみると「なぎら健壱」大佐のサインも。


夏らしく旬の「青菜」をいただいて、最後には「弁慶にしておけ」なんて言ってみたくなるような、江戸後期・明治の雰囲気を残すそば屋である。
次回の来訪の際には、本来、店のウリであるはずの「そば」を食してみようと思う。