☆ Cindy's WALK ☆

前回の日記の最後に次回は「古河ツアー」と書きましたが
クリスマスになってしまった為、先にこちらを紹介します


みなさん、こんにちは♪　|･∀･` )ﾉ

前回の「シュトーレン」に続きまして・・・
今回はいよいよ「クリスマスケーキ」の出番です！！

昨年のクリスマスはＶＩＲＯＮのケーキを紹介しましたが、
当時はパン屋さん紹介ブログの性格が濃かったので
“パン屋さん”のケーキにかなりこだわっていました！


現在もパン屋さんブログは変わりませんが、あれから１年、
カフェやレストランを紹介する回数もかなり増えました

更には紹介する料理もバラエティーに富むようになって、
段々と“普通の”グルメブログになりつつあります・・・


そこで今回はパン屋さんに囚われずに、いかにも（？）な
クリスマスケーキにしようと秋頃から考えていました

で、イブの日にケーキの引き換えに行ってきました♪


・・・その前に、あるカフェで腹ごしらえです！！　(≧∇≦)b


引き換え場所である新宿のお店でも良かったのですが、
恵比寿にあるお気に入りのカフェに行く事にしました







ＪＲ恵比寿駅から広尾方面に向かう細い路地を
数分歩くとタイル張りのマンションの一階に・・・

周りを白い幌で覆われ、正面にはグリーンのポールが
立っている何とも印象的な外観の場所に辿り着きます





通りに面して置かれたテーブルは、ここがカフェである証し

・・・言わば、お店の看板のようなものなのです





２本のポールをくぐってエントランスを進んでいくと・・・





ｌｅ Ｌｉｏｎ　（ル・リオン）


店名と矢印の書かれた控え目なパネルには
さり気無くクリスマスのリースが掛けてありました

お隣りにはメニューの書かれた黒板も掛けてあります
何度も書き換えられた跡が却って拘りになっているのです





こちらから店内に入りますが、振り返ると・・・





何とも印象的な映画のポスター


大胆な人物の写真に目を奪われてしまいますが、
控え目に入ったコピー等にもドキッとさせられます・・・

http://utsukushisugiru.com/ （映画のＨＰ）





白幌の中はテラス席になっています


以前訪れた際は、モロッコのカフェにいるような
どこかオリエンタルな雰囲気が漂っていましたが・・・

季節の関係もあるせいか、非常に落ち着いた感じでした








しかし、一たび店内に入ると・・・

そこはオーセンティックなパリのカフェの
雰囲気を存分に堪能する事が出来るのです





Ｃｉｎｄｙ思い出の“赤いソファ”は・・・

しばらく見ない間に張り替えられていました






ランチのオーダーを済ませると程なくして
バゲットとこちらのプティタルトが運ばれます


グリュエールチーズの風味豊かななめらかな食感と
サクッと軽い一口サイズのタルト・・・

ブラッスリーとして知られるこの店ならではの“お通し”です





「ローストポークとじゃがいものピューレ」


メインのローストポークがやって来ました

ほど良い弾力のポークからは溢れんばかりの肉汁が
口の中いっぱいに広がってきて、肉の旨みだけでも
十分に美味しく頂き事が出来ますが・・・





付け合わせのマスタードの爽やかな酸味と鼻を抜ける
辛さがポークの美味しさを更に引き立ててくれます

なめらかに裏ごしされたじゃがいものピューレも、
じゃがいも本来の自然な味わいでポークにマッチします







「クリーム・ブリュレ」＆「カフェ・クレーム」


いつも迷ってしまうデザートですが・・・

カフェの雰囲気で「クリーム・ブリュレ」に決定しました

実は待っている間に読んでいた雑誌に、
“アメリ”の記事が載っていたのです・・・


表面のキャラメリゼにスプーンを刺す瞬間・・・

そして、バリバリの甘いキャラメルの中から
バニラの香りたっぷりのとろ〜っとしたクリームを
スプーンいっぱいにすくって口の中に・・・


もう、本当に幸せなひとときなのです♪





ｌｅ Ｌｉｏｎ　（ル・リオン）

東京都渋谷区恵比寿1-21-16
03-3445-8131
月〜土 11:30-24:00・日 12:00-18:00
定休日　不定休


今回は更に続きます！！





新宿にやって来ました





東口（アルタの前）からビルを眺めてみました





いつ来ても本当に賑やかですね、新宿は・・・





伊勢丹 新宿店


こちらでケーキを受け取りますが・・・







この建物自体が非常に歴史を感じさせてくれます






ショーウインドウも“クリスマス仕様”になっていました





こちらは機械仕掛けでカットされる“クリスマスケーキ”

中はどうなっているのだろう？って気になりましたが
開く瞬間は通りを行き交う人々も足を止めていました


しばし見とれていたＣｉｎｄｙですが、
本来の目的を果たすべく中に入ります・・・

そして、向かった先は・・・





ＰＩＥＲＲＥ ＨＥＲＭＥ　（ピエール・エルメ）


ここのマカロンが大好きで、よく青山のパン屋さんや
カフェに行った際に立ち寄っているのですが・・・

お目当てのケーキは伊勢丹新宿店限定なので、
今回はこちらにやって来ました！！


ですが、ケーキの引き渡しはこちらの店舗ではなく、
７階の催事場で行っているとの事でした

受付を済ませて（銀行みたいに）しばらく待っていると・・・





ケーキの入ったお店の袋を手渡されます♪

Ｃｉｎｄｙはエルメでしたが、伊勢丹で扱っているお店は
全てこの７階での引き渡しでしたので、他にもロブションや
エヴァンなど、様々な紙袋を携えた方を見る事が出来ます





シンプルな箱の中は・・・








「ビッシュ・オリジーヌ」


チョコのノエルに大小のマカロンが貼られています


他にもバラをイメージした“イスパハン”を筆頭に
ピスタチオやホワイトチョコなど様々な種類がありますが、
チョコ大好きＣｉｎｄｙはこの“オリジーヌ”に決めていました





エルメ氏自ら開発に携わったというクーベルチュールの
グラサージュはノエルの表面を分厚く覆っていました

上品な滑らかさで口の中で一瞬に溶けていきますが、
チョコ本来の濃厚で絶妙な甘さ、洋酒のリッチな香り、
そして、なんと言ってもビターなチョコのほろ苦さと
酸味、微かに感じるスパイシーさ・・・

これらが複雑に、しかも絶妙なバランスとなって
心地良い余韻となって口の中に残ります


しかし、グラサージュはほんの表面・・・

甘くしっとりとしたなめらかなガナッシュに
サクッとした表面とふわふわした食感の
スイートで香ばしい様々な大きさのマカロン・・・


ビジュアルのインパクトに負けない衝撃と、
食べた後の（食べてる際は夢中なので）感動・・・

今年のクリスマス・イブの素敵な思い出を
十二分に演出してくれました！！







伊勢丹 新宿店
https://www.isetan.co.jp/icm2/jsp/store/shinjuku/index.jsp

ＰＩＥＲＲＥ ＨＥＲＭＥ　（ピエール・エルメ）
http://www.pierreherme.co.jp/

みなさん、こんにちは♪　ヾ(≧∇≦)ノ


L'ATELIER 〜 の夢のような時間＆空間＆料理に
身も心も持っていかれそうになったＣｉｎｄｙですが、

実は、一番多く持っていかれたのは・・・
“財布の中身”であるのに気づくのだった！？　(≡д≡) !!


さてさて、そんなＣｉｎｄｙではありますが・・・

やっぱり“ロブションのパン”はＧｅｔしますよ〜！！
ｹﾞ━━━━━━━(´･∀･)σ━━━━━━━ｯﾂ !!!






もちろんパンを売っているLA BOUTIQUE 〜 は、
L'ATELIER 〜 とお店の中で繋がっていますが・・・

せっかくなので、いったんお店を出て辺りをお散歩♪


それにしても、ヒルズの中って・・・カッコいい！！







LA BOUTIQUE de Joel Robuchon
（ラ・ブティック・ドゥ・ジョエル・ロブション）


LA BOUTIQUE 専用の入り口もあるので、
そちら側から入ってみる事にしました♪　(T∇T Ξ T∇T)





外から厨房を見る事が出来るのです！！　( *〃∇〃)σ





美味しそうなパンが焼き上がりました♪





L'ATELIER 〜 とはまた違った雰囲気の真っ黒なドアは
パリ市内にある洗練されたパティスリーといった感じです


このお店は、実際にその通りなのですが・・・





ブーランジェリー＆パティスリーと書かれた看板が
目に付くこちらのお店ですが・・・

超一流の“グローサリー”でもあります


そうです、まさにここは“食のブティック”なのです！！






でもやっぱり、ズラッと並んだパンの棚に
目を奪われてしまうＣｉｎｄｙなのでした・・・


それにしても・・・

照明の落とされた薄暗い店内はパンの棚だけが
眩い明かりに包まれて、まさに“ブティック”の雰囲気





そんな棚に並んでいるのは、ガーネットやオニキスにも
負けない妖しい輝きを放つフルーツのデニッシュに・・・





一面にアーモンドの毛皮を纏ったクロワッサン！！


やっぱりここは・・・“ロブションのブティック”なのです







もうすぐクリスマスですね♪

Ｃｉｎｄｙもそろそろ“アレ”を予約しなくっちゃ！！







「デリス・マロン」


L'ATELIER 〜 で頂いた栗があまりにもホクホクしていて
美味しかったので、思わず手に取った栗のデニッシュ！！


ミルキーな香りのココナッツで出来た“イガイガ”の中は
大粒の栗が丸まる２コ！！　(〃⌒ー⌒)ﾉニコニコです♪　

土台のデニッシュも、もうザックザクでたまりませ〜ん！！





つやつやの栗ごとを二つに割ってみると・・・

黄金色のほっくり＆ねっとり甘〜い渋皮煮の下には
まさに“マロン色”のなめらかなマロンクリーム！

でも、２種類の“マロン”にサンドされたとろ〜りとした
艶やかな茶色は・・・ほろ苦キャラメルクリームです！！


サクサクのデニッシュに甘い栗とほろ苦いキャラメル・・・

食感・・・味わい・・・そして、色彩まで・・・


“秋の味覚のグラデーション”が楽しめます♪






「ショコラ・バナーヌ」


昨年の夏に恵比寿のLA BOUTIQUE 〜 に訪問した際は
この「ショコラ・バナーヌ」がお目当てだったのです

あれから一年半、また紹介する機会がやって来ました♪
（何度か頂いてはおりますが・・・）


つやつやの表面いっぱいに敷き詰められたアーモンドは
まるで、パリの街路樹の落ち葉みたい・・・ε- (´ー`*)ﾉ


“ぺたぺた”の甘くカリカリなアーモンドの下には
ふんわり焼かれたクレームダマンド＆サックリデニッシュ

ふかふかの落ち葉を散歩しているみたいです♪





でも・・・やっぱり、この断面っ！！！　ヾ(≧∇≦)〃

これぞ、“ロブションのショコラ・バナーヌ”！！！


とろ〜りまろやかなカスタードクリームにサンドされた
フルーティーなバナナと濃厚なチョコレート・・・

“サイコ〜のツートップ”なのでした♪　(≧∇≦)b ｸﾞｩ〜






「クロワッサン」


フランス系のパン屋さんに限った事ではありませんが、
特に気になってしまう「クロワッサン」も購入しました


去年の時はたしか“クロワッサン食べ比べ”をしました

で、ここの印象はズバリ・・・“バターの風味”！！

手に持っただけでバターがジワヮ〜っと染み出てきます


サクサクの層からもほんのりミルキーなバターの香りを
いっぱいに感じる事が出来て、思わず嬉しくなります♪





サクサクの層の中はとってもしっとり！！

ふんわりとした食感からほわぁ〜っと広がる
ほんのり甘くて・・・コクがあって・・・


まさに“バターリッチなクロワッサン”・・・脱帽です♪






「ブリオッシュ・ア・ラ・クレーム」


“クリームパン”が食べたくなったＣｉｎｄｙですが、
ここには無いかなぁ〜っと見ていて目に止まったパンです


ふっくらとした円盤型のブリオッシュには
ポッカリと空いた大きな３つの“クリームの池”！！

周りの“土手”には甘くてサクサクのお砂糖が
“霜”のようにやさしくついていました





たまごの風味がほんのり感じるふんわりブリオッシュと
まったりなめらかカスタードの相性も抜群です！！

バニラビーンズと洋酒の香りも絶妙で、これは美味しい♪


まさに・・・“大人のクリームパン”です






「パン・リュスティック」


食事系のパンも欲しいと思っていました

ｌｕｎｅｔｔｅｓでも頂いた「リュスティック」ですが
ここ、LA BOUTIQUE 〜 でもＧｅｔする事にしました





パリパリの皮にもちもちっとした生地は
引っぱるとどんどんのびていきます！！

シンプルな味わいの中にも広がる爽やかな粉の風味に、
ほんのり塩味がまさに“香り立って”くるようです


どんな料理にもマッチしそうなこの「パン・リュスティック」
さすが、“ロブションの食事パン”ですね♪






「パン・オ・クランベリー・キリ」


ドライフルーツ＆ナッツ系はＣｉｎｄｙの大好物ですが、
この「パン・オ・クランベリー・・・」には他にもお楽しみが・・・


でも、まずはこの“〜〜〜”に惹かれました！！

カリカリの香ばしい褐色バトンの表面はゴツゴツしていて、
クランベリーやらナッツやらが見え隠れしています





切ってみると中にもクランベリー＆ナッツがギッシリです！
さらにホロホロっと崩れる生地はとってもスナック感満点♪

ジューシーで酸味たっぷりのクランベリーと
カリカリのナッツが良くマッチして止まらない・・・！！


さらに、クリームチーズ（“キリ”の事かな？）の
ふわっと広がるまろやかなアクセントも加わって・・・


これは“定番フルーツ＆ナッツ系の進化版”です♪






「カヌレ」


「クロワッサン」同様、フランスの伝統焼き菓子にも
目が無いのです・・・それにしても、大きな「カヌレ」！！


この独特のカリカリ＆ほろ苦感を出すのは
けっこう難しいらしいのですが・・・

LA BOUTIQUE 〜 の「カヌレ」は絶妙のカリカリ＆ほろ苦！！
しかも、これだけの大きさなのですから・・・


やっぱり、“さすがロブション”です♪





そして、中はもちろんミルキー＆ムニュムニュ〜〜♪

卵の黄身とクリームがたっぷりと入っていて、
さらにフワッと広がる洋酒のリッチな香りと
まろやかでやさしい甘さがまた何とも言えません！！


エントランスにはカラフルな「マカロン」もあって、
LA BOUTIQUE 〜 の焼き菓子にも目が離せません






「パン・オ・レ」


ミルクたっぷりのバトン型ブリオッシュの「パン・オ・レ」
これにチョコチップをたっぷりサンドすると・・・

もう一つの大好きな“フランス系”ブーランジェリー、
ＶＩＲＯＮのお気に入りパン、「カヴァット」になります♪





ほんのり茶色く焼き色の付いた艶やかな表面と、
まったりカスタード色の長方形のバトンパン

まるで“手作り焼きプリン”なコンビです！


見た目はもちろん手に取ってみると・・・
ほんわかミルクの優しい風合いは、まるでママの手作り♪

柔らかくて、口の中でほのかな甘さを残して消えていきます






「マロン・グラッセ」


今回のロブション・スペシャル（？）は、秋という事もあって
“栗づくし”になってしまったようですね・・・

でも、ダヴィッドさんもそうでしたが、フランスの方って
かなり栗がお好きなのでは無いでしょうか？

そんな“栗づくし”のラストを飾るのが・・・
コチラの「マロン・グラッセ」です！！


シャリシャリの甘い表面の中には、ほっくりを通り越して
ねっとりとした食感のマロンの果肉（？）！！

洋酒にたっぷりと漬けられているせいか、
甘く芳醇な風味が口の中をリッチに満たしてくれます





秋のロブション･スペシャルは如何でしたか？

料理もパンもお菓子も秋の味覚（ってか・・・栗！！）が
いっぱいで、この季節の美味しい恵みを堪能出来ました♪







LA BOUTIQUE de Joel Robuchon

東京都港区六本木6-10-1
六本木ヒルズ　ヒルサイド　２Ｆ
03-5772-7500
10:00-21:00
定休日　無休

http://www.robuchon.jp/roppongi/boutique.html